0

Как приготовить быстрый бисквит теплым способом?

Золушка [27.1K] 7 месяцев назад

2

Для изготовления бисквита тёплым способом, или способом с подогревом, понадобятся такие ингредиенты:

-мука (высший сорт, просеянная) - один стакан,

-яйца - шесть штук,

-сахарный песок - шесть столовых ложек.

Сначала моем очень тщательно яички, затем яйца смешиваемм с сахаром в небольшой кастрюльке, и поставим все на водяную баньку для небольшого подогрева массы до температуры примерно в 40-50 градусов.

Во время этого прогревания смесь нужно постоянно взбивать кухонным венчиком.

Когда масса прогреется до требуемой температуры, кастрюльку снимаем с огня, и, продолжая постоянно взбивать, охлаждаем смесь до 19-20 градусов.

При этом взбивании объем массы должен увеличиваться в два-три раза.

Далее добавляем в охлажденную смесь просеяннную муку и перемешиваем до получившегося однородного теста.

Водяную баньку можно сделать следующим нехитрым образом. Наливаем в тазик или просто большую кастрюлю воды, и нагреваем ее до 75-80 градусов, а в уже согретую воду ставим кастрюльку с яйца и сахаром. Во время прогрева нужно обязательно следить, чтобы вода из большой кастрюли не попадала в бисквитную массу.

Теперь можно выпекать бисквит.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID