Много раз замечала, что яблочный пирог имеет бледное и немного сыроватое тесто.При этом верх пирога хорошенько подрумяненный. Чтобы избежать этого, нашла для себя несколько действенных советов.
- Пирог надо печь на слабом огне. Не стоит думать, что высокая температура быстрее подсушит яблоки и тесто не будет сырым. Напротив, так и тесто постепенно будет пропекаться, и яблоки не потеряют форму.
- Пирог необходимо ставить в хорошо разогретую духовку. У меня это 220 градусов. А затем температуру уменьшаю до 180-190 градусов. Форму ставлю на решетку на самую нижнюю позицию. Так пирог постепенно пропекается и хорошо подрумянивается, как снизу так и сверху.
