0

Какой существует рецепт приготовления сыра из творога?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как приготовить сыр из творога? Какой творог лучше взять для приготовления?

2

Сыр из творога (мамин рецепт)

Свежий творог любой жирности (1кг), но как показывает опыт, чем жирнее, тем лучше, нужно залить свежим молоком (2л), поставить на плиту, довести до кипения и варить после закипания ровно 15 минут. Далее посудину нужно снять с плиты, дуршлаг застелить 2 слоями марли и процедить сквозь него творог.

Отцеженный творог переложить в ту посудину, где он варился и добавить к нему соль (1 ч.ложка), соду (1 ч.ложка) и кусочек сливочного масла (50 г). Хорошенько перемешать.Будьте готовы к тому, что масса раза в два увеличится в размерах (из-за соды). Потому кастрюля должна быть достаточно глубокой и иметь толстое дно. Массу, постоянно помешивая варить на маленьком огне не больше 7 минут. В конце приготовления к сырной массе можно добавить сушеной зелени (петрушка, базилик, майоран), измельченных орехов, специй.

Глубокую миску из стекла застелить пищевой пленкой и выложить туда полученную сырную массу, немного остудить и поставить в холодильник для застывания.

После застывания достать сыр из миски, освободить от пленки, разрезать на несколько частей, каждую часть завернуть в пергамент и хранить в холодильнике не больше недели.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация