0

Как заготовить листья салата на зиму?

Aleksei84 [11.2K] 4 года назад
1

Вырастив на дачном участке салат, можно его заготовить к зиме. Домашний салат выращивается на земле, которую удобряют органикой, по крайне мере ни один дачник не станет злоупотреблять удобрениями, зная что выращивает овощи для себя и своей семьи. Да и заготавливая овощи, ни одна хозяйка не станет употреблять химические консерванты.

Салат можно заготовить различными способами: консервировать, замораживать, сушить. У каждого из этих видов заготовки есть свои преимущества, хозяйка обычна сама выбирает один, или несколько рецептов и способов заготовки.

Законсервировать салат можно по такому рецепту: взять нужно полкилограмма свежего салата; чайную ложку соли (не йодированной); 1/2 стакана подсолнечного масла; 1 чайную ложечку 6% виноградного (или яблочного) уксуса.


Листья салата перебрать, помыть и обсушить, промокнув разложенные между двумя полотенцами листья.Затем разогреть растительное масло и опустить в него порезанные листья салата, посолить и жарить от 3 до 5 минут, постоянно помешивая. За минуту до окончания жарки, добавить уксус, перемешать, переложить обжаренные листья в стерильные баночки и закатать. Такой салат можно добавлять в сложные салаты, винегреты, и другие блюда.


Чтобы заморозить салат листья нужно перебрать, промыть и обсушить. Затем разделить для нужного дальнейшего употребления на подходящие порции. Размораживать салат. как и другие овощи, можно только один раз.


Чтобы сушить листья салата, их моют, просушивают и раскладывают тонким слоем на противень. усланный пергаментом и помещают его в духовку. Сушить листья салата можно при температуре не выше 50 градусом. чтобы сохранить полезные витамины и минералы. Так же салат можно сушить и в электрической сушилке, соблюдая инструкцию для сушки трав. Хранить высушенный салат нужно в стеклянной таре.

Знаете ответ?
регистрация