0

Капуста брокколи. Как хранить и заготовить на зиму?

Aleksei84 [11.2K] 4 года назад
0

Брокколи - один из видов капусты, очень древний (её употребляли в качестве продукта питания и как лекарственное растение, ещё во времена Римской Империи. Она имеет целый набор витаминов, (группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С), макро и микро-элементов (калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен), богата бета-каротином и растительным белком. И конечно, больше всего полезных веществ свежей капусте. Поэтому и стараются хозяйки сохранить её в свежем виде.

Один из способов - поставить "букет" из капусты в холодильнике. Ножка помещается в сосуд с водой и вода периодически меняется. Такой "букет" позволит хранить брокколи свежей в течении недели.

Заморозка так же позволяет сохранить брокколи все полезные вещества, и очень длительное время. Для этого её замораживают порциями, предварительно помыв и обсушив и складывают в пакеты.

Кроме того брокколи можно мариновать, делать салаты к зиме, соединяя брокколи с другими овощами, но в этом случае полезных веществ сохранится гораздо меньше.

Знаете ответ?
регистрация