1

Как приготовить икру из баклажанов?

Aleksei84 [11.2K] 4 года назад
0

Икру из баклажанов можно приготовить разными способами и с добавлением разных ингредиентов. Но лично мне нравится делать баклажанную икру с яблоками.

Для этого блюда нам понадобится: 1 кг баклажанов, 250 г яблок, две столовые ложки растительного масла, три головки репчатого лука, 0,5 столовой ложки 9% го уксуса, одна столовая ложка сахара, соль, перец по вкусу, а также зелень укропа и листья салата.

Сначала необходимо запечь баклажаны в духовке. Когда они немного пропеклись, вынимаем их и опускаем в холодную воду, чтобы проще было снять с них кожицу. Если баклажаны старые, а семечки в них жесткие, то можно их очистить от семечек.

Затем нужно баклажаны мелко порубить или прокрутить на мясорубке. Далее, обжариваем получившуюся массу на сковороде с добавлением растительного масла.Чистим и мелко режем лук, присоединяем его к баклажанам.

Яблоки моем, чистим и натираем на терке, кладем в сковороду. Добавляем к этой массе соль, сахар, уксус, перец. Тушим все до готовности. Икра готова.

Ее можно есть сразу, например, разложив на листья салата и посыпав зеленью, а можно и в банку закатать.

0

Прежде чем готовить икру, надо запечь овощи в духовке.

Застилаем противень фольгой.

Раскладываем по нему помидоры, перец и баклажаны.

Запекаем полчаса при 200 градусах.

Остужаем минут 15 и снимаем с них кожицу.

Отдельно обжариваем лук.

Берем блендер и перемалываем овощи.

Кладем к ним пережаренный лук, мелко порубленную зелень,измельченный чеснок,соль,перец,немного сахара,вливаем оливковое масло и перемешиваем.

Знаете ответ?
регистрация