0

Как правильно заморозить овощное пюре?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

В чем лучше замораживать овощное пюре? Сколько можно хранить овощное пюре замороженным?

1

Замораживаю я преимущественно цельный ягоды и овощи, порезанные в соответствии с предполагаемыми блюдами. А совсем недавно стала замораживать этакие заготовки-пюре из овощей, которые добавляю в супы, соусы, подливки, гуляши.

Чаще всего делаю пюре из томата -однокомпонентное, либо в сочетании с луком и морковью (пассерованными), болгарским перцем, острым перчиком или чесноком, зеленью. Измельчаю спелые помидоры без кожицы и семян, добавляя нужные ингредиенты, и выкладываю в силиконовые формочки для кексов или льда. Замораживаю и выкладываю в пакеты, которые более плотные и с зип-застежкой, приклеиваю записку с датой заморозки и составом пюре и храню в морозильнике.

Также делаю пюре из кабачков, оно имеет нейтральный вкус, поэтому его удобно добавлять в подливки.

Для овощных супов, супов-пюре и мясных блюд делаю пюре из варенного сельдерея. Также можно приготовить пюре из цветной капусты или брокколи.

Хранить переработанные и замороженные овощи лучше не более 3-6 месяцев, этого времени достаточно для появления нового урожая.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID