0

Паровые котлеты. Как приготовить?

Aleksei84 [11.1K] 3 года назад
1

Для изготовления паровых котлет нужен фарш, который готовится также как и для обычных котлет, что обжаривают на масле.

Но, напомню. Берём примерно половину килограмма мяса, любого, можно смешать разное мясо. Прокручиваем мясо через мясорубку и в процессе этого добавляем куски очищенного репчатого лука (если луковица большая, то хватит одной, если средняя или мелкая, то берём побольше).

Также, можно с мясом прокрутить одну-две картофелины.

После этого фарш солим и приправляем специями по вкусу, можно ещё добавить сухой батон, размоченный в сливках (пары кусочков будет достаточно). Всё перемешиваем, и фарш для паровых котлет готов. Далее, формируем из подготовленного фарша котлетки (кстати, можно брать фарш уже готовый, или даже готовые замороженные котлеты купить и отварить их на пару). Ещё можно котлеты, по желанию, панировать с помощью муки или сухарной крошки. Тогда они будут крепче и твёрже, не развалятся наверняка, но потеряют немного в мягкости и нежности.

Паровые котлеты называются так, потому, что готовят их с помощью пара, а не масла. Они считаются более полезными и диетическими.

Готовить паровые котлеты можно с помощью специальных кухонных принадлежностей, таких как пароварка или мультиварка, а можно и просто с помощью обычной кастрюли и металлического дуршлага.

Последний способ самый распространенный.

Нужно взять любую обычную кастрюлю и налить в неё свежую, чистую воду. Потом берём дуршлаг или специальную подставку в кастрюлю для прохождения пара, смазываем растительным маслом и выкладываем котлеты в произвольном порядке. Главное, чтобы на них попадал пар.

Потом ставим кастрюлю на огонь и доводим воду в кастрюле до кипения. Уменьшаем огонь под кастрюлей до среднего и обязательно накрываем верх крышкой. Даём воде покипеть, а котлетам свариться на пару от кипящей воды. Процесс этот может занимать от двадцати минут до сорока, всё зависит от качества и сорта мяса, а также от количества котлеток, которые отвариваются на пару.

Паровые котлеты в пароварке или мультиварке готовятся примерно также, только с помощью электричества, которое и подогревает воду в чаше пароварки или мультиварки.

Таким образом, в приготовлении паровых котлет нет ничего сложного и хитроумного.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID