0

Как хранить шампиньоны без дополнительной обработки?

Aleksei84 [11.1K] 3 года назад
2

Грибы, любые, опасный продукт. Хранение без обработки допускается всего несколько дней (не более трёх), да и то, в холодильнике. Не стоит рисковать здоровьем. Если уж оставить в холодильнике (на самой верхней полке), то нельзя их мыть. Но лучше всего сразу же после приобретения шампиньоны перебрать, помыть, обсушить и разложив на порции, необходимые для приготовления блюда для семьи, заморозить их. Если грибы мелкие, можно их не резать, если крупные, порезать дольками. Замораживать грибы дважды нельзя. Морозить их нужно разложив тонким слоем, чтобы не смерзались комом.

Если планируется блюдо с начинкой из грибов, то лучше всего отварить их, охладить и мелко порезав (или пропустить через мясорубку) и заморозить. Для варки, тушения или жарения грибы не размораживают, их добавляют в блюдо неразмороженными и варят, тушат или жарят. Это позволяет сохранить полезные вещества и вкус грибов. Шампиньоны не исключение из этого правила.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID