0

Как заморозить клубнику и землянику?

Aleksei84 [11.1K] 2 года назад
1

В зимние морозы ароматные клубника и земляника как нельзя кстати. Поэтому многие хозяйки значительное место в морозильнике выделяют этим ягодам.

Чтобы заморозить правильно клубнику и землянику нужно придерживаться следующих правил.

Для заморозки отбирать самые спелые, неповреждённые ягоды.

Собирать клубнику нужно в сухой солнечный день утром, но после того, как спадёт роса.

Собирать ягоды клубники нужно с чашелистиками, и только когда клубника помоется, убрать их. Это поможет сохранить целебный сок ягод. Мыть клубнику нужно, ягоды часто лежат на земле.

Землянику можно не мыть, цветоносы этой культуры удерживают ягоду на весу, к тому же дикая земляника растёт на лугах и полянах, и не загрязняется. А вот огородную, (садовую) землянику лучше помыть. Для этого ягоды опускаются в воду и затем достаются из воды руками. Весь песок осядет на дно, поэтому-то и не стоит переливать на дуршлаг, иначе весь песок снова переливается на ягоду.

Затем клубнику нужно обсушить разложив тонким слоем на ткань. После того, как она обсохнет, сложить на плоское блюдо (или поднос) и поставить в морозильную камеру на 2 часа. И потом сложить или в пакеты, или в специальные контейнеры порциями. Размораживать дважды клубнику и землянику нельзя, от полезных веществ в этом случае почти ничего не останется.

Если готовится компот из мороженных ягод, то клубнику кладут в кипящую воду не размораживая её, и доводят до кипения. Варить варенье можно из размороженной ягоды.

Если клубника очень крупная, то ягоду можно порезать перед заморозкой, тогда её можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID