Отварную красную свеклу мелко мелко нашинкуйте и добавьте к ней слегка подкисшего кефира. Он - кефир - даст вкус салату, а свекла " заберёт " лишнюю кислоту. Неплохо к салату нарезать мелко мелко и белок от яйца, если Вы - мужчина.
