0

Сколько и при каких условиях может храниться свежевыжатый сок?

Aleksei84 [11.2K] 3 года назад
1

Свежеотжатый сок - один из самых полезных, и вместе с тем, один из самых скоропортящихся продуктов. Он не становиться вредным, но и большинство витаминов и других полезных веществ распадаются. И при комнатной температуре, тем более в жаркие летние дни уже через час большинство полезных веществ или окисляются под действием света и воздуха, или улетучиваются. Это можно заметить даже по запаху сока, попробуйте оценить запах свежего сока и оцените его через несколько часов - разницу нельзя не заметить.

Большинство свежеотжатых соков хранится не более суток в холодильнике в плотно закрытой стеклянной посуде, и не более трёх часов в условиях вне холодильника, даже в прохладном месте. На солнечном свету сок теряет свои свойства ещё быстрее, в течение часа.

Самую большую пользу принесёт сок в течение 30 минут после отжатия.Поэтому сок нужно отжимать непосредственно перед употреблением. И ровно столько, сколько нужно.

У некоторых соков срок хранения и того меньше. Яблочный сок нужно употреблять в течении 4-х часов, даже если он хранится в холодильнике.

Самый длительный срок хранения в холодильнике лимонного сока - четверо суток (если это можно назвать длительным), но по сравнению с морковным соком, например, срок хранения которого всего полчаса, это конечно лучший показатель. После получаса хранения в морковном соке почти не остаётся тех веществ, которыми он богат (бета-каротин, витамин "А" и другие).

Знаете ответ?
регистрация
OpenID