0

Какой срок хранения мацони?

Алена Литовченко [2.1K] 2 года назад

Сколько можно хранить мацони? В каких условиях можно хранить мацони дольше всего?

1

Мацони хранить без холодильника вообще нельзя. Допустимо, если оно постоит пару часов при комнатной температуре, но не дольше.

Вообще мацони (домашнее) сразу после изготовления не едят - оно жидковатое и сладковатое. Как только мацони раскутали (оно готовится завёрнутое в толстое одеяло несколько часов), его сразу убирают в холодильник на нижнюю полку, где оно доходит до кондиции и остывает. Суточное мацони (которое простояло в холодильнике сутки) считается свежим и самым лучшим по вкусу. Хранить мацони потом можно опять же в холодильнике можно ещё 2-3 суток, но не больше. На третий день оно не испортится, но становится намного кислее. Через дня три мацони уже имеет неприятный, очень кислый вкус и годно только для приготовления блинчиков, пирогов, хлеба.

Хранить мацони нужно на нижней полке холодильника, на верхней оно может "пустить воду" - произойдёт отделение сыворотки.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Я служил в Армении. В армейском буфете продавался мацони, который мог стоять в тумбочке неделю и становился только приятно кислее. О неприятном вкусе не было и речи.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID