0

Как закрыть на зиму маринованные помидоры (рецепты с видео)?

Татьяна150 [208] 2 года назад

Хочу найти проверенные рецепты консервированных маринованных помидоров на зиму. У меня получаются не очень вкусные. Ищу рецепт помидор с острым и приятным вкусом. Поделитесь рецептами, пожалуйста, если можно - с видео!

2

Помидоры для маринования надо взять слегка розоватые, которые вот-вот начали поспевать. Стараюсь использовать продолговатые плоды или грушевидные. Моем, даем просохнуть, разложив на полотенце. Далее каждую помидорину накалываем иголкой в нескольких местах. Банки обрабатываем паром в течении 5 минут.

В банку кладем 2 листка лаврушки, 5 горошин перца (для помидоров лучше подходит крупный, душистый) и 3 гвоздички.

Готовим рассол. На литр воды берем ложку соли и две-три ложки сахара. Ставим кипятить.

Складываем в банку помидоры. Заливаем кипятком на минут 5. Воду из банки выливаем и наливаем рассол. Перед заливкой, в кипящий рассол надо налить десертную ложку уксуса. Закручиваем, ставим в «шубу».

система выбрала этот ответ лучшим
1

Мои домашние, и я тоже, любим помидоры с пряным и острым вкусом и потому я мариную помидоры по рецепту, которым очень давно поделилась со мной мама.

Пряные и острые маринованные помидоры

Помидоры для маринования нужно брать слегка недозревшие, т. е в технической спелости и не очень крупные. Так они будут в банках целыми и красивыми.

Первым делом нужно помыть банки: сначала водой с содой, а потом ополоснуть чистой водой. Перевернуть банки донышком кверху - чтобы стекла вода.

Помидоры хорошо помыть и дать стечь с них воде. В каждую банку (3 л) на дно положить два зубка чеснока, пару зонтиков укропа, 2-3 листа черной смородины, веточку зеленого базилика и как можно плотнее уложить в нее помидоры. В общей сложности на одну банку нужно 2 кг помидор.

В каждую банку для острого вкуса (по желанию) добавляем еще половину стручка острого перца, перец черный и душистый горошек (по 3-5 шт.) и семена горчицы (1 ч.ложка). Банки с помидорами заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. Тем временем кипятим новую воду.

Первую воду сливаем (выливаем вон) и добавляем в каждую банку сахар и соль (по 2 ст. ложки без горки) и уксус 9% (50 мл). Банки закатываем, переворачиваем, хорошо накрываем и оставляем в покое, пока не остынут.

Помидоры, маринованные по этому рецепту одинаково хорошо хранятся как в подвале, так и в квартире в кладовке.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID