0

Какие есть рецепты майонезного соуса?

Татьяна150 [211] 3 года назад

Какие соусы можно приготовить на основе майонеза? Просто выдавливать майонез из пачки на готовое блюдо как-то совсем по-колхозному. Хочется сделать соус с какими-то специями и приправами.

1

Можно добавить к майонезу натертого чеснока и свежей мелко нарубленной зелени – получится чесночный майонезный соус с зеленью. Можно добавить горчицы, мелко измельченных соленых огурчиков и итальянских трав - получится что-то вроде соуса «Тартар». Еще к майонезу можно добавить копченостей, креветок или других морепродуктов, грибов.

Я же пошла дальше и несколько лет подряд уже делаю майонез сама, а потом по настроению добавляю в него все, что хочется.

Домашний майонез

Яйцо, 1 желток, сахар (0.5 ч.ложки), соль (0.5 ч. ложки), горчица (1 ч. ложка) начать взбивать в чашке погружного блендера или полулитровой банке, добавляя маленькими порциями - за 5-6 приемов 180 мл растительного масла (рафинированного). В конце приготовления добавить к майонезу столовый уксус 9% (1 ст.ложку) и оставить при комнатной температуре минимум на 30 минут. Уксус в данном случае выступает как противомикробное средство. Можно вместо уксуса добавить равное количество лимонного сока или яблочного уксуса, однако не стоит забывать, что такой майонез нужно употребить в течение 3 дней. Майонез с уксусом хранится в холодильнике дольше – до 7 дней.

Знаете ответ?
регистрация