Самый простой и удобный способ это просто обрезать капустные листья возле самой кочерыжки. Тогда листья будут полностью отделены, будут целыми и готовыми к дальнейшей обработке.
При этом обязательно капусту надо помыть перед началом работы с ней. А потом и отделенные капустные листья тоже надо помыть и немного сварить, чтобы было удобнее заворачивать в каждый листок подготовленный для голубцов фарш.
Отделять листья капусты лучше всего с помощью большого и острого ножа. Также можно воспользоваться кухонным топориком, если он небольшой и достаточно острый.
Капусту на голубцы лучше брать свежую и не засохшую.
