Свежее сало можно сохранить в морозильной камере.
Оно даже в мороженом виде поддается резке.
А соленое сало хранить в морозилке не рекомендуется.
Соль, в случае попадание на стенки камеры, оказывает очень негативное действие.
Такое сало лучше хранить в стеклянной или эмалированной посуде в холодильнике.
Мы для этой цели используем лоточки для холодца.
Если его очень много, можно закатать в банки.
Помню, родители после засолки свежего сала плотно укладывали его в трехлитровые банки, закатывали железными крышками и хранили в погребе.
Без доступа кислорода такое сало может храниться очень долго.
Насколько я помню, закатывали зимой, а ели все лето.
