Шашлык из печени считаю одним из самых вкусных заменителей привычного мясного шашлыка, причем стоимость его окажется значительно меньше.
Если в наличии свиная печень, то берем ее на шашлык.
И первым делом освобождаем от пленок и прожилок, протоков, жир можно не срезать.
Затем нарезать печень крупными кусками примерно одного размера, солить не обязательно, а немного подержать в соке натертого лука со специями можно, но вовсе не обязательно.
Потом все как обычно: шампура, мангал. Времени мало на готовку, не передержите, а то печень станет каменной и невкусной, солить только после приготовления или закусывать солеными овощами.
