0

Как приготовить паштет из печени индейки, какой рецепт паштета из печени индюшки?

Yelena [1.8K] 4 года назад
1

Из печени, моркови и куриных яиц рекомендуется приготовить очень нежный паштет, а для того, чтобы он получился ароматным, в него желательно добавить какой-нибудь крепкий алкоголь, например, портвейн, темный ром или коньяк

Ингредиенты:

  • печень индейки (1,4 кг);
  • гималайская соль (по вкусу);
  • белый салатный лук (260 г);
  • крупномолотый черный перец (6 г);
  • морковь (270 г);
  • коньяк (20 мл);
  • вареные яйца куриные крупные (две штуки);
  • подсолнечное масло рафинированное (15 мл);
  • цельное молоко (540 мл);
  • сушеный тимьян измельченный (6 г);
  • сладкое сливочное масло размягченное (120 г).

Процесс приготовления:

Обработанную индюшиную печень нужно промыть в прохладной воде и выложить на разделочную доску, подсушить и крупно нарезать, переложить в глубокую емкость и залить прохладным молоком.

Далее емкость нужно накрыть крышкой и отправить на восемь часов в холодильную камеру, а по прошествии вышеуказанного времени необходимо поставить на огонь средней силы большую чугунную сковороду, отправить в нее сливочное масло.

Сильно разогреть его, переложить в сковороду печень, обжаривать ее со всех сторон до полной готовности, далее необходимо промыть и помельче нарезать все овощи.

На вторую конфорку поставить небольшую сковороду и влить в нее подсолнечное масло, разогревать его примерно три минуты, добавить овощи и обжаривать их при постоянном помешивании до мягкости.

Теперь необходимо почистить вареные яйца и мелко нарезать их, переложить в миску, добавить печень и обжаренные овощи, насыпать по вкусу соль, отправить в ту же посуду сушеную зелень.

Насыпать перец и влить коньяк, взбивать компоненты примерно десять минут блендером, далее увлажненными руками сформировать из печеночного паштета колбаску и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на пять часов.

Как только печеночный паштет с морковью и яйцами настоится, его можно подавать с тостами или кусочками багета.

Знаете ответ?
регистрация