0

Как приготовить тайское блюдо салат Сом Там?

irmimika [17.2K] 4 года назад
1

Тайская кухня, салатик som tam

Понадобятся необычные для нашего стола продукты:

-папайя зеленая - 375 граммов;

-арахис - пара столовых ложек;

-чесночные зубчики - 2-3 зубка;

-тайский острый перец птичий глаз - 4 штуки;

-креветки сушеные - полторы ст. л.;

-сахар пальмовый - 70 гр;

-помидоры черри- 9 штучек;

-лайм - половина плода;

-соус рыбный - 40 мл;

-фасоль кенийская 5-6 стол.лож.

Порядок приготовления:

Папайю нарезаем тонкой соломкой или трем на крупную насадку терки.

Замачиваем в холодной воде. Это позволит выйти лишнему крахмалу, а сам овощ станет хрустящим.

Обжаренный арахис перетираем в ступке.

У фасоли отрезаем кончики и выбрасываем, остальную нарезаем.

Толчем чили, креветки и чеснок. Только не мелко. Присоединяем арахисовую крошку и перемешиваем. Перекладываем к папайе и тщательно смешиваем. Можно руками, но тогда надеваем перчатки.

В ковшик насыпаем сахар, вливаем чуть воды и ставим на огонь, помешиваем. Когда получится густая масса - выключаем.

Карамель, выжатый сок лайма, фасоль, рыбный соус, черри выкладываем на папайю и вымешиваем.

Посыпаем арахисом и подаем.

Знаете ответ?
регистрация