Перед тем как вымочить печень, ее для начала нужно нарезать на кусочки (так она лучше вымочится), убрать пленку и прожилки, но их необязательно убирать. Затем печень складывается в глубокую тарелку и заливается молоком, чтобы покрыть кусочки печени и ставим в холодильник на 12 часов, можно немного меньше или немного дольше. Затем печень промываем водой и приступаем к готовке.
