Финики должны иметь равномерный темный цвет и косточку, не должны быть твердыми, их поверхность не должна блестеть, а также финики должны быть цельными. Кожица не должна быть потрескавшейся. Понюхайте финики - от них не должен забродивший запах, что говорит об их испорченности СРАЗУ. Плоды не должны слипаться между собой.
А ещё совет важный хочу посоветовать следующего плана - покупайте у одного/двух проверенных продавцов. Они будут знать Вас, Вы их и ...ну далее понятно, я думаю.