0

Как приготовить торт "Рафаэлло" из готовых коржей?

lesja0046 [3.3K] 10 месяцев назад

Сейчас в продаже большой выбор коржей для торта. Какие коржи можно использовать для приготовления торта "Рафаэлло"? Как приготовить крем для такого торта и чем его можно украсить?

0

Само название торта – «Рафаэлло» предполагает использование в нем кокосовой стружки, миндаля и заварного крема. По классическому рецепту коржи для такого торта готовятся с добавлением творога, но можно использовать также коржи из слоеного теста.

Заварной крем

Молоко (750 мл), сахар (300 г), яйца (3 шт.), мука (3 ст.ложки), ваниль (щепотка), ванильный сахар (1 пакетик) тщательным образом смешать в одной емкости, желательно с толстым дном. Емкость поставить на небольшой огонь и варить крем помешивая (чтобы не пригорел) до закипания. Как только крем начнет кипеть, огонь выключить и добавить к нему сливочное масло (70 г), хорошо размешать, чтобы масло разошлось.

Крем немного остудить и обильно смазать им коржи. Каждый второй корж посыпать кокосовой стружкой и хлопьями из миндаля. Остатками крема при помощи кисточки или лопатки обмазать бока торта и украсить торт кокосовой стружкой, миндальными хлопьями и цельными миндальными орехами.

Можно также использовать молочно-ванильный крем, который готовится по тому же принципу, что и заварной, только без яиц, а вместо муки в нем используется картофельный крахмал.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID