Всё гениальное просто. Вот и в случае варки картофеля, когда время поджимает, примените стариннейший метод. Надо просто в закипевшую воду бросить кусочек сливочного масла или одну ложку любого растительного масла. Образуется масляная плёнка и картофель сварится быстрее в 2 раза, причём, не обязательно мелко нарезать картофель.
