0

Какая существует ароматная приправа для десертов?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Какие приправы можно использовать для приготовления десертов? В какие десерты какие кладут приправы?

0

На Востоке ваниль не столь популярна как в Европе. Еще существуют так называемые кондитерские смеси. Они бывают французские, английские, немецкие. У каждого народа свой вариант смеси. Состоят эти смеси из разного соотношения таких пряностей: анис, ямайский перец, кардамон, тмин, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный цвет, мускатный орех, сахар. Один из вариатов: 2 г аниса, 15 г ямайского перца, 2 г кардамона, 1 г тмина, 30 г корицы, 10 г гвоздики, 5 г имбиря, по 10 г мускатного цвета и сахара и 15 г мускатного ореха.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Самой распространённой и доступной приправой является молотая корица. Она отлично походит как для выпечки, так и для десертов с кремом, например, французского торта Тарт Тотен.

Второй, пожалуй, является ванилин, либо экстракт ванили. Это универсальная приправа, которая добавит очень нежного запаха любому сладкому блюду, однако, стоит учитывать, что натуральный экстракт ванили продаётся в маленьких колбочках и стоит очень дорого. Именно этот ингредиент способен придать десерту не только аромат, но и приятное послевкусие.

Для десертов с выпечкой отлично подойдёт цедра лимона, которая сделает даже обычный бисквит интересным и диковинным.

Если вы предпочитаете некоторую "изюминку" в сладких блюдах, то можете попробовать связку гвоздика + кардамон, очень пряное сочетание с интересным ароматом.

Не стоит забывать и об алкоголе. Ликёр или коньяк способны изменить вкус до неузнаваемости, яркий пример тому Тирамису, Сабайон.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID