Приготавливают фалафель по следующей технологии:
- плоды бобовых замачивают, а потом их варят до готовности.
- из варенных бобовых крутят пюре, можно комбайном, но лучше мясорубкой.
- в это пюре замешивают специи (лук, чеснок, петрушку, укроп, кориандр, различные виды перца, кумин и прочие) + соль.
- пюре со специями хорошо мешают до теста и скатывают шарики
- эти шарики отправляют во фритюр или на сковородку с большим количество масла.
Вот и всё, фалафель готов.
Знаете ответ?
|
|
