Рокотта (итал. Ricotta) - традиционный итальянский молочный продукт. Часто его называют сыром, но это не так. Рикотту приготавливают не из молока, а из сыворотки.
Рикотта может быть приготовлена из коровьего или овечьего молока или из молока буйволицы или козы, или из смеси двух, а то и больше, типов молока.
Калорийность сыра Рикотта - 174 ккал на 100 грамм продукта.
Рикотта содержит много витаминов и минералов. Содержатся витамины А и Е, которые полезны для глаз и кожи, витамины группы В, которые нормализуют нервную систему. А самое главное в Рикотте содержится кальций, который улучшает состояние волос, ногтей.
