Я иногда покупаю красную икру для своей семьи. Беру у знакомых большими порциями, потому что мелкие партии им не выгодно возить. А так как икра у них вкусная и свежая, то мне пришлось научиться сохранять ее подольше.
Итак, если икры очень много, то часть ее можно разложить по маленьким баночкам (из-под детского пюре, например) и заморозить. На вкусовые и полезные качества это не сильно влияет, если только ее повторно не замораживать, что не рекомендуется.
То что мы собираемся есть в ближайшее время я тоже складываю в стеклянную посуду, немного присаливаю и сверху заливаю растительным маслом.
Так можно икру хранить до месяца.
