Я стручковую фасоль обязательно отвариваю минут 10 в подсоленной воде. После охлаждения отрываю хвостик и "ниточку", которая тянется от хвостика до кончика. Мне нравится фасоль, тушеная с помидорами.
На 500 г фасоли:
500 г помидоров;
200 г лука;
3 зубчика чеснока (можно не добавлять, если не хотите запаха);
растительное масло;
соль, специи.
Нарезанный полукольцами лук обжариваю 3 минуты. Добавляю фасоль, крупно нарезанные помидоры и чеснок. Тушу минут 10, кладу соль и специи. Тушу еще минут 5. Можно перед подачей посыпать зеленью.
