0

Чем отличается севрюга от сёмги?

Алена Литовченко [2.1K] 4 года назад

Как отличить севрюгу от сёмги? Какие есть между этими рыбами принципиальные отличия? Как различить замороженную рыбу?

1

Спутать севрюгу и семгу практически очень сложно и по внешнему виду и по мясу рыб. Ведь севрюга относится к осетровым, а семга – к лососевым видам ценных пород. Известно, что мясо у лососевых – красного или розового цвета, а у осетровых светлое розовое, белесое. Так, что даже в замороженном и разделанном виде (в виде стейков), Вы не попутаете их при покупке. Кроме, того у севрюги, сверху корпуса, расположены щитки, у семги их нет принципиально. Наличие щитков или их отсутствие сразу «бросятся вам в глаза».

Если сравнивать внешний вид рыб то они тоже кардинально отличаются друг от друга: габариты, голова, нос, расцветка, плавники, наличие или отсутствие щитков на корпусе рыбы – все практически разное.

Севрюга выглядит следующим образом: у неё очень удлиненный кинжалоподобный нос (до 65% длины от общей длины головы), узкие гладкие усики которые не достают рта, выпуклый лоб. Туловище севрюги, как и голова, тоже вытянуто в длину. На спине, по бокам корпуса севрюги располагаются плотно прижатые друг к другу щитки в виде звездочек. Цветовой окрас кожи севрюги: спинка – темная; бока – светлее; брюхо – в виде белой полоски; у всего тела синевато-черный незначительный отлив. Вес севрюги, поступающую в продажу, 5-6 кг, а длина составляет 1,2-1,5 м.

Семга, тоже достигает (крупные особи) полутора метров, но масса при этом будет достигать свыше сорока килограмм. Т.е. эта рыба гораздо массивнее. Тело семги – широкое, как бы сжатое с боков. Цветовой окрас зависит от возраста рыбы: молодая семга – окрас темный с поперечными пятнами; взрослая – спина зеленая или голубоватая, бока серебристые, брюшко – белое; нерестившиеся самки – окрас бронзовый с красными пятнами. Тело семги покрыто черного цвета пятнышками, вид пятнышек напоминает букву «Х», ниже боковых линий – пятнышки редкие или без них.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация