0

Как хранится охлажденная рыба дорадо и сибас?

lesja0046 [3.3K] 6 лет назад

Какие должны быть условия хранения охлажденного сибаса и дорады? Сколько по времени можно их хранить охлажденными?

1

Согласно ГОСТу 814-96, рыба считается охлажденной, когда температура мяса возле позвоночника составляет от минус одного до плюс пяти градусов по Цельсию.

рыба охлажденная хранение

Сколько хранить такой продукт зависит от того, какие условия вы создадите.

Сибас и дорадо относятся к крупным и могут храниться при t ноль - минус два° до 10-12 суток.

В домашних условиях квартиры такой режим трудно обеспечить, особенно летом. В холодильной камере она выше, +4 - +8°С. Здесь допускается только до трех дней.

В морозилке -18°, это уже будет не охлажденная, а замороженная, и сможет пролежать от девяти месяцев до года.

Чем дольше - тем хуже будут вкусовые качества.

Знаете ответ?
регистрация