Как хранится охлажденная рыба дорадо и сибас?

Согласно ГОСТу 814-96, рыба считается охлажденной, когда температура мяса возле позвоночника составляет от минус одного до плюс пяти градусов по Цельсию.

Сколько хранить такой продукт зависит от того, какие условия вы создадите.

Сибас и дорадо относятся к крупным и могут храниться при t ноль - минус два° до 10-12 суток.

В домашних условиях квартиры такой режим трудно обеспечить, особенно летом. В холодильной камере она выше, +4 - +8°С. Здесь допускается только до трех дней.

В морозилке -18°, это уже будет не охлажденная, а замороженная, и сможет пролежать от девяти месяцев до года.

Чем дольше - тем хуже будут вкусовые качества.