0

Что такое гомогенизированный сок?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Выражение очень устрашающее и очень напоминает ГМО. Одно ли это и тоже? Что на самом деле означает это выражение?

0

Гомогенизированный сок ничего не имеет общего с ГМО. Если сказать просто - это сок с мякотью. Но для приготовления такого напитка используется специальные машина, называющиеся гомогенизаторы. Процесс приготовления начинается с того, что фрукты моют, обдают кипятком и достаточно сильно измельчают. Эту массу отправляют в гомогенизатор, где полностью устраняют воздух из измельченных фруктов. Затем в таком вакууме поднимают температуру до 60 градусов и вливают сахарный сироп. Как правило, он составляет 50% всего объема сока. Весь напиток стерилизуют и упаковывают.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Этот сок не имеет никакого отношения к генномодифицированным продуктам питания. Наоборот, такой сок полезен, поскольку он с мякотью, но его дополнительно измельчили, чтобы он был более однородным.

Процесс гомогенизации – придание однородной структуры. Так поступают, например, с детским питанием для малышей до годика, чтобы оно было максимально нежным и однородным. В принципе, даже измельченный блендером кусок мяса можно назвать гомогенизированным.

Получается, что если в осветленном соке почти нет клетчатки, пектинов, жирорастворимых элементов и прочего, то именно в гомогенизированном соке их часть сохраняется, поскольку в такой сок попадает и часть мякоти.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID