0

Как правильно жарить лук, что бы сохранить витамины и полезные вещества?

Золушка [153K] 3 года назад
4

В идеале - жарить лук не рекомендуется, - исключение является именно приготовление Жареного лука. А вообще лук, для того чтобы он сохранил все свои полезные свойства (и даже приумножил), рекомендуется пассивировать. Это значит в небольшое количество масла (жира) выкладываем порезанный лук и хорошо прогреваем на несильном огне. Частое перемешивание приветствуется. Когда лук станет прозрачным и в то же время слегка золотистым - процесс пассерования прекращаем.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID