0

Как приготовить тайский салат Сом Там?

С С С Р [2.5K] 3 года назад
1

Вам придется обзавестись необычными для нашей кухни продуктами.

Подготовьте (в скобках я буду писать доступную альтернативу):

-папайя зеленая (морковь; капуста; неспелый манго) - триста грамм;

-арахис - тридцать гр;

-креветки сушёные (анчоусы) - одна стол. ложк.;

-чесночные зубки - парочку;

-перец тайский острый (чили) - три штучки;

-сахар пальмовый (обычный сахар-песок) - семьдесят г .;

-лайм - половина фрукта;

-помидорки черри - семь штук;

-рыбный соус- полторы столовых ложки;

-фасоль кенийская (стручковая) - сто г .

Приготовление.

Папайю трем на крупную насадку либо режем тоненько соломкой. Замачиваем в холодной воде, так избавимся от лишнего крахмала.

На сухой сковородке слегка поджариваем арахис, затем толчем в ступке или измельчаем ножом.

Нарезаем фасоль три-четыре см длиной.

Мелко крошим острый перчик, чеснок и креветки или перетираем в ступке, добавляем арахис и перемешиваем. Заправляем этой смесью папайю, желательно надеть перчатки и перемешать втирая руками.

Сахар заливаем немного водой и ставим на огонь. Варим, пока не загустеет.

Выжимаем в салат сок лайма. Перекладываем сахарную карамель, кладем помидоры-черри, порезанный четвертинками, фасоль, рыбный соус. Тщательно размешиваем, украшаем остатками орешков и подаем.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID