Что мне нравится в блюде под названием запеканка, так это то, что ее рецепт может ограничиться только фантазией повара. Закидывайте и запекайте все, что вашей душеньке угодно, и какждый раз (или почти каждый), получится что-то особое и вкусное. А если из самых быстрых, то, всетаки зависит от имеющихся у вас продуктов. 1. Режем картофель отварной, лук, можно покрошить что-то мясное, если есть, если нет, тоже не страшно. заливаем яйцом взбитым с молоком и в духовку. когда будет готово, можно посыпать сыром и дать расплавиться. 2. творог, яйцо, сахар, корицу и ваниль на любителя. Разровнять, смазать сметаной и в духовку. А вообще - экспериментируйте.
