2

Какие есть хорошие кулинарные книги с достойными рецептами?

Золушка [153K] 4 года назад
1

У меня дома несколько книг по кулинарии (и все они мне нравятся): "Во время поста пища проста", "Лучшие кулинарные рецепты" (сост. Воробьёва Т. М. и Гаврилова Т. А.), "Ведическое кулинарное искуство", "Постные блюда монастырской кухни" (авт. Олег Ольхов), "Пасхальный домашний стол" (авт. А. Толиверова, А. Сальникова, Л. Попова).

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
14

До недавнего времени были дома книги по кулинарии, штук 5 или 6. В прошлом году избавились от них, поскольку не очень удобно ими пользоваться. Пока найдешь нужный рецепт, уже и готовить не хочется. Сейчас же, с появлением этого проекта, надеюсь, что вместе с женой будем постоянными пользователями. Мне думается, проект нужный, будет расти и процветать, что главное, гораздо удобнее будет найти тот или иной вопрос, ответ, рецепт.

2

Есть немного:

Кулинария 1953 г.

Куховарська книга 1951 г.

2 Книги о вкусной и здоровой пище разных годов издания

Украинская кухня, Болгарская кухня, Китайская кухня, Французская кухня, Еврейская кухня, Магрибская кухня.

Кухня на плите и примусе 1927 г (репринт)

Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства 1892 г (репринт)

Книги по домашнему консервированию и т.д.

Это - книги, в которые заглядываю довольно часто.

1

Хочу вам сказать, что многие кулинарные книги содержат хорошие кулинарные рецепты. И даже старые книги с рецептами можно адаптировать "под себя". Мне очень нравится моя старая и надежная книжка под названием "Молодой хозяйке". Книга хоть и издана еще в 1959году, но достойна внимания и поныне.

Но при этом я также замечу, что иногда нам кажется, что у нас совершенно нет времени что-то готовить, проще нам всегда перехватить просто на бегу готовый полуфабрикат и отправляться дальше по делам.

Но таким отношением к своему питанию мы напрягаем желудок и свой кошелек. А поэтому лучше строить своё питание по принципу домашней еды. Ведь можно приготовить еду даже начинающему кулинару, и для приготовления доступных блюд нужно совсем немного времени и больше желания, поэтому дам несколько добрых советов для приготовления.

Прежде всего когда начинаете готовить по рецепту - всегда читайте рецепт до конца, то есть нужно прочитать предварительное объяснение, а затем уже весь рецепт, только после этого приниматься за приготовление пищи, и по мере приготовления обязательно заглядывать в рецепт.

Перед самым приготовлением подготавливаем все необходимые по рецепту продукты. Взвешиваем, отмеряем, раскладываем на столе прямо перед собой, это помогает сэкономить своё время.

Всегда строго соблюдаем последовательность всех кулинарных операций, который предусмотрены в рецепте. Не надо спешить солить блюдо, так как это может поменять вкус уже готового блюда.

А также всегда разумно используем остатки продуктов и готовой пищи. Изо всех не используемых продуктов можно что-то быстренько приготовить например какие-то начинки для пирожков, какой-то салатик. Какой-то винегрет, паштет или соус.

Кухня это интересно. У меня есть и более современные кулинарные издания, но вот я чаще заглядываю именно в старую книжку.

Знаете ответ?
регистрация