Чевапчичи - это сербские говяжьи колбаски, ещё их называют балканский кебаб. Приготовить их дома очень просто.
Чевапчичи по домашнему:
1 кг говядины
соль
перец чёрный молотый
1 ч.л. приправы вегета
1 ч.л. разрыхлителя для теста или соды
растительное масло
100 мл воды
Пропустить дважды говядину через мясорубку. Смешать фарш со всеми, написанными выше, приправами и водой. Хорошенько вымесить и отбить фарш. Поставить в холодильник на 3-4 часа или с вечера на ночь. Сформировать колбаски, как на фото, и обжарить со всех сторон до готовности.
Традиционно жарят колбаски на углях или гриле и подают чевапчичи с нарезанным репчатым луком, с белым хлебом (питой), с нарезанным стручковым перцем, помидорами и жаренной картошкой, но можно всё сделать на ваш вкус. Приятного аппетита!
