Варить копчёные свиные уши очень просто, положите в кастрюлю, залейте водой, когда закипят, варите на маленьком огне. Свиные уши - это сплошной хрящ, поэтому они не станут очень мягкими, может размягчиться, от варки, хрящ и стать лучше прожёвываемым.
