На мой вкус самое вкусное жаркое можно приготовить из свинины, для жаркого можно брать не только мякоть свинины, но и ребрышки. Все лишнее сало с мяса я срезаю.
Для приготовления понадобится :
Около 1 кг. свинины,
2-3 моркови,
1-2 луковицы,
4-6 картофелин,
0,5-1 горького перца,
2-4 ложки томата,
2-5 долек чеснока,
растительное масло,
соль, специи по вкусу,
зелень.
Мясо и чищенные овощи нарезать примерно одного размера.
Все по отдельности, небольшими порциями нужно обжарить на сковородке. Жаренное складывать в казан или сотейник. Последними жарить лук, потом в него добавить томат и специи, немного пожарить и подлить воды , прокипятить и вылить в жаркое.
Жаркое тушить на медленном огне минут 30 и последними добавить чеснок и зелень.
