Секреты варки макарон...
Прежде всего, стоит покупать макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, они практически никогда не слипаются. Время приготовления, как правило пишут на пачке и этот факт не маловажный. Переваренные макароны слипнутся, а чуточку недоваренные нет. Лучше не доварить (Аля денте), чем переварить. Чем дольше варишь, тем реальнее получить в итоге мучной клубок или клейстер.
Итальянский сорт пасты не промывают, а просто сливают воду, заправляют соусом, посыпают сыром и подают на стол.
Начинать варить нужно только когда закипит вода! Не в коем случае не бросайте макароны в ещё не закипевшую воду!! Сорт и марка макаронных изделий, время приготовления - это важные моменты, которые ответят на ваш вопрос. И ещё! Чем твёрже вода, тем дольше варятся макароны, это тоже стоит учитывать. Соль луше использовать каменную, а не йодированную. Вот и все секреты!
