0

Чем отличается мусс от желе?

Aleksei84 [11K] более года назад
1

Мусс и желе отличает один очень важный ингредиент - желатин.

Если в ходе приготовления желе его добавлять обязательно для застывания, то в мусс класть желатин вовсе необязательно.

Желе обычно готовится таким образом. Сначала берется небольшое количество желе и растворяется в воде. Затем берём сок или ягодный сироп и загущаем его с помощью разбухшего желатина. Полученную массу ставим в прохладное место для застывания.

Мусс же готовится так. Сначала берём ягоды, фрукты, сахар, сливки, карамель, шоколад, и все что душе угодно. Все это взбиваем от помощи миксера или блендера в воздушную массу и ставим на холод до полного застывания.

система выбрала этот ответ лучшим
0

Если очень просто, так сказать в двух словах, разъяснить их разницу, то это следующее - желе готовится путём растворения желатина, смешивания с соком и сахаром с последующим застыванием, а мусс готовят из разных ингредиентов ( и ягоды, и шоколад и пр. пр. ), и главное отличие в том, что эту подготовленную массу дополнительно подвергают взбиванию миксером в густую пенистую субстанцию, и лишь только после этого охлаждают до застывания в форме.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID